Cum să prepari cea mai bună pizza făcută în casă

Descoperă cum să pregătești cea mai bună pizza de casă, cum să obții un blat de pizza ca la pizzerie și de ce merită să ai ingrediente exact pe gustul tău!

Cu un cuptor special pentru pizza și câteva trucuri de preparare, poți face acasă o pizza delicioasă, cu blat crocant la exterior și aerat la interior. 

De ce să faci pizza acasă?
Folosirea unui cuptor de pizza îți aduce mai multe beneficii:

• Economisești bani – nu mai trebuie să comanzi pizza de fiecare dată când ai poftă.
• Prepari exact pe gustul tău – poți alege ingredientele preferate, fără restricțiile unui meniu fix.
• Pizza sănătoasă – ai control complet asupra ingredientelor și poți evita conservanții sau adaosurile nesănătoase.

Secrete pentru un aluat reușit
Un aluat de pizza perfect începe cu ingredientele potrivite și câteva reguli simple:

• Poți pregăti aluatul manual, cu un mixer cu bol sau cu un robot de bucătărie.
• Folosește făină tip 000 sau făină pentru pâine, pentru un aluat elastic și aerat.
• Aluaturile de pizza sunt, de obicei, lipicioase. Astfel, se formează textura perfectă după coacere. Pentru a preveni lipirea, folosește o cantitate mică de făină în plus pe mâini și pe blatul de lucru, la frământare.
• Cantitatea de aluat contează. Pentru o pizza echilibrată, folosește 250 g de aluat per pizza (maxim 450 g).
• Odihnirea aluatului îl face ușor de întins. Scoate-l din frigider cu 1-3 ore înainte de utilizare. Dacă aluatul nu se întinde ușor, lasă-l să se odihnească încă 10-15 minute.
• Când lucrezi cu aluatul, asigură-te că ai o cantitate mică de făină pe mâini și împinge-l dinspre centru spre exterior pentru o întindere uniformă.

Trucuri pentru o coacere perfectă

• Dacă prepari mai multe pizza consecutiv, reține că cea de-a doua pizza se va coace mai rapid, deoarece piatra de pizza rămâne încinsă.
• Evită să adaugi prea mult sos, deoarece pizza poate deveni moale și greu de scos de pe piatră. Trei linguri de sos sunt suficiente pentru o pizza napolitană.
• Gătește ușor ingredientele crude (precum roșiile) înainte de a le pune pe pizza. Astfel, excesul de apă nu va fi absorbit de aluat.
• Adaugă topping-urile rapid, astfel încât să nu depășești 2 minute înainte de coacere.

Ce faci cu aluatul rămas?
Dacă ai pregătit prea mult aluat, îl poți păstra pentru mai târziu la congelator. Este nevoie doar să îl împachetezi bine în folie alimentară. De asemenea, poți pregăti noduri cu usturoi.

Pizza rămasă poate fi reîncălzită la cuptor, la 170°C timp de 5 minute pentru a redeveni crocantă.

Poți obține ușor cea mai bună pizza de casă, cu un blat de pizza ca la pizzerie și un gust autentic italienesc. Rămâne doar să îți alegi topping-urile preferate.