Rețetă pesto de fistic și rucola

Cu rețeta de pesto de fistic și rucola, savurezi oricând un sos proaspăt, sănătos, potrivit pentru mai multe alimente. Încearcă acest preparat ușor de gătit!

Pasul 1: Taie parmezanul în cuburi de aproximativ 0,5 cm, decojește fisticul, curăță cățeii de usturoi și rade fin coaja de lămâie.

Pasul 2: Montează lama de tocare în robotul de bucătărie. Adaugă parmezanul, fisticul și usturoiul. Procesează la viteză mare timp de aproximativ 10 secunde, până când ingredientele sunt tocate grosier.

Pasul 3: Adaugă rucola, sucul de lămâie, coaja de lămâie, sarea și piperul. Pulsează de 10-15 ori.

Pasul 4: Adaugă uleiul de măsline treptat, într-un fir subțire, prin tubul de alimentare. Procesează timp de aproximativ 1 minut, până când se formează o emulsie. Oprește aparatul și curăță pereții bolului, dacă este necesar. Dacă dorești un pesto mai subțire, adaugă ulei suplimentar sau puțină apă și procesează din nou.

Pasul 5: Transferă pesto-ul într-un borcan de sticlă sau un recipient cu închidere etanșă. Apasă ușor, pentru a elimina bulele de aer și uniformizează suprafața. Acoperă suprafața pesto-ului cu folie alimentară și depozitează-l în frigider.

Recomandări: 

Pesto-ul se păstrează proaspăt timp de 5 zile. Folosește-l pentru paste, pizza, sandvișuri sau ca sos pentru legume.

Dacă îl congelezi, păstrează-l în porții mici pentru utilizări ulterioare.