Rețetă cotlete de miel marinate
Porții
1
Complexitate
Pregătire
Gătire
Temperatură
Calorii
-
Ingrediente
| • 4 cotlete de miel |
| • 2 linguri de ulei de măsline |
| • 2 linguri de iaurt grecesc |
| • 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt |
| • 1 linguriță de turmeric |
| • 1 linguriță de chimion măcinat |
| • 1 linguriță de coriandru măcinat |
| • 1 linguriță de boia de ardei (dulce sau iute, după preferință) |
| • 1 linguriță de sare |
| • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat |
| • Zeama de la 1 lămâie |
|
Opțional: câteva frunze de mentă proaspătă, tocate mărunt |
Mod de preparare
Prepararea marinadei:
- Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, iaurtul, usturoiul tocat, turmeric, chimion, coriandru, boia de ardei, sare, piper și zeama de lămâie. Dacă dorești un gust mai proaspăt, poți adăuga și frunze de mentă tocate mărunt.
Marinarea cotletelor:
- Pune cotletele de miel în bolul cu marinadă și asigură-te că sunt bine acoperite de acest amestec.
- Acoperă bolul și lasă cotletele la marinat în frigider pentru cel puțin 2 ore, ideal peste noapte. Acest lucru va permite ca aromele să pătrundă bine în carne.
Gătirea pe grătar:
- Încălzește grătarul la o temperatură medie-înaltă. Dacă folosești un grătar electric, asigură-te că este bine preîncălzit.
- Scoate cotletele din marinadă și scurge excesul de lichid.
- Pune cotletele pe grătarul fierbinte și gătește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când sunt gătite la gradul de dorit (mediu-rare, medium, etc.).
Servire:
Servește cotletele fierbinți, alături de o salată proaspătă (precum cea de castraveți, morcov și ridiche) și un sos de iaurt cu usturoi sau tzatziki.
- Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, iaurtul, usturoiul tocat, turmeric, chimion, coriandru, boia de ardei, sare, piper și zeama de lămâie. Dacă dorești un gust mai proaspăt, poți adăuga și frunze de mentă tocate mărunt.
Marinarea cotletelor:
- Pune cotletele de miel în bolul cu marinadă și asigură-te că sunt bine acoperite de acest amestec.
- Acoperă bolul și lasă cotletele la marinat în frigider pentru cel puțin 2 ore, ideal peste noapte. Acest lucru va permite ca aromele să pătrundă bine în carne.
Gătirea pe grătar:
- Încălzește grătarul la o temperatură medie-înaltă. Dacă folosești un grătar electric, asigură-te că este bine preîncălzit.
- Scoate cotletele din marinadă și scurge excesul de lichid.
- Pune cotletele pe grătarul fierbinte și gătește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până când sunt gătite la gradul de dorit (mediu-rare, medium, etc.).
Servire:
Servește cotletele fierbinți, alături de o salată proaspătă (precum cea de castraveți, morcov și ridiche) și un sos de iaurt cu usturoi sau tzatziki.
